INGREDIENTES:
(SIRVE DE 4-5 PORCIONES)
- 2 pechugas de pollo hervidas y deshebradas
- 5 tazas de Maíz Estilo Mexicano de Juanita’sⓇ
- 4 chiles verdes poblanos
- 5 tomatillos
- ½ ramo de cilantro
- ½ ramo de perejil
- 2 ramos de epazote
- 1 chile serrano
- 2 cucharaditas de orégano
- 4 dientes de ajo picados
- ¼ de cebolla blanca picada
- ½ taza de pepitas molidas (o mole verde en polvo)
- 2 hojas de laurel
- 6 tazas de caldo de pollo
- Sal al gusto
PASO A PASO:
- En un sartén coloque una cucharadita de aceite, deje calentar y agregue 2 dientes de ajos y ¼ de cebolla, picados. Acitrone y coloque en el vaso de la licuadora agregando todo lo verde, como los chiles poblanos, tomatillos, chiles serranos, cilantro y el perejil. Muela y páselo por un colador.
- Después agregue la mezcla al sartén caliente donde precocinó el ajo y la cebolla. Añade 2 ramas de epazote, 2 hojas de laurel, el caldo de pollo, pollo deshebrado, 5 tazas de Maíz Estilo Mexicano de Juanita’sⓇ y ½ taza pepitas crudas y molidas de calabaza. Cuando ya esté hirviendo, agregue el orégano y sal al gusto.
- Deje hervir por 15 minutos y ¡está listo para servir!
SÍRVALO CON:
Lechuga o repollo rallado, cebolla picada, limón verde, rábanos en cuadritos, aguacate.
Receta creada por el: Master Chef Mondragón.
