INGREDIENTES:
- 2 latas de Maíz Estilo Mexicano de Juanita’sⓇ (25 oz), escurrido y enjuagado
- 1½ tazas de queso Oaxaca (12 oz)
- 1½ tazas de queso Manchego (12 oz) *Puedes usar otras mezclas de tus quesos favoritos como sustituto
- 1 taza de leche entera
- ½ barra de mantequilla
- 1 taza de cebolla picada
- 2 tazas de chiles verdes o chiles jalapeños picados
- ½ cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
PASO A PASO:
- Precaliente el horno a 350 °F (175 °C).
- Cubra el fondo y los lados de un refractario de vidrio para hornear con aceite en aerosol o mantequilla.
- En una sartén, derrita la mantequilla y saltee la cebolla y los chiles durante unos 5 minutos o hasta que estén blandos.
- En un tazón grande combine maíz, cebolla cocida, chiles verdes, chiles poblanos, leche, pimienta negra y 1 taza de cada queso.
- Revuelva hasta que esté bien combinado. Agregue sal al gusto.
- Coloque la mezcla el refractario de horno engrasado y cubra con queso extra.
- Hornee en el horno precalentado por 35 minutos sin tapar. Si es necesario, cocina por unos minutos adicionales hasta que el queso comience a dorarse.
- Enfríe por 5 minutos antes de rebanar.
