INGREDIENTES PARA LA MASA:
(2.2 LBS DE MASA)
- 8.8 oz de manteca de cerdo
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de polvo para hornear
- Hojas de maíz remojadas en agua caliente
- 4-5 latas de Puerco en Chile Verde de Juanita’sⓇ
*La receta rinde 18 – 24 tamales.
PASO A PASO:
- Coloque de 4 a 5 latas de Puerco en Chile Verde de Juanita’sⓇ en una olla mediana a fuego lento.
- Cuando la carne esté caliente, coloque en un recipiente y desmenuce bien. Guarde.
- En un recipiente grande, mezcle la masa, manteca, 1 cucharadita de sal y polvo para hornear. Amase bien hasta lograr una consistencia suave y sin grumos. Agregue una ½ taza de la salsa para trabajarla más fácilmente y mantenerla ligeramente húmeda y con un excelente sabor.
- Coloque una cucharada llena de masa en una hoja de maíz y extiéndala hasta conseguir el grosor deseado, añada carne deshebrada al gusto y cubra con una cucharada de la salsa preparada.
- Doble la parte inferior de la hoja y cierre los lados. Repita el procedimiento hasta terminar con la carne. Coloque los tamales en una olla vaporera grande con suficiente agua. Cueza a fuego medio durante 1 hora. Puede insertar un palillo en el centro del tamal, si el palillo sale limpio es que ya están los tamales.
Receta creada por el Master Chef Mondragón.
