Menudo Casero en menos de una hora con Menudo Starter

Con la Pancita de res en caldo de Juanita’s ¡prepara un menudo en menos de una hora!

INGREDIENTES:

  • 1 lata (90 oz) de Pancita de Res en Caldo de Res Juanita’s
  • 1 lata (110 oz) de Hominy estilo mexicano de Juanita’s escurrido y enjuagado
  • 9 tazas de agua o caldo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cebolla grande a la mitad
  • 5 dientes de ajo picado
  • 8 ramas de cilantro
  • 2 ½ cucharadas de sal
  • 7 chiles guajillos secos
  • 3 chiles de California secos
  • 2 cucharadas de cilantro molido
  • ½ cucharada de comino molido
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 1 cucharada de ajo en polvo

PASO A PASO:

  1. Agregue la Pancita de Res en Caldo de Res de Juanita’s, las tazas de agua o caldo, hojas de laurel, cebolla, ajo, cilantro y sal en una olla grande y hierva durante un minuto, luego reduzca a fuego lento.
  2. Retire los tallos y las semillas del guajillo y los chiles California y agréguelos a fuego lento durante 5 a 8 minutos.
  3. Transfiera el chile ablandado y 2 tazas de caldo caliente a una licuadora. Mezclar durante 2 minutos hasta obtener un puré suave.
  4. Retire las hojas de laurel cocidas, el cilantro y la cebolla de la olla. Descarte. Añadir el puré de chile de la licuadora.
  5. Agregue el cilantro, el comino, el orégano y el ajo en polvo. Para un menudo más picante agregar 1 cda. de chile de árbol en polvo.
  6. Agregue el Hominy estilo mexicano de Juanita’s, mezcle bien y deje cocer a fuego lento por hasta 15 minutos para lograr la textura deseada de hominy y pancita.
  7. Añadir sal al gusto.

¡VIVA LA TRADICIÓN!

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 mins.

TIEMPO DE COCCIÓN: 25-35 mins.

PORCIONES: 16+ (después de agregar agua, maíz y sus condimentos).

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